牛肚不能和什么一起吃？浙江扁莎

牛肚是一道很常见的菜，我们都很熟悉。但是你知道什么东西不能吃吗?如何吃好牛肚?让我们看看。

牛肚不能和什么一起吃与牛肚不能与什么同吃相克食物牛肚+赤小豆影响营养素的吸收与牛肚能同吃的最佳搭配食物牛肚+大白菜增强体质牛肚+白菜增强体质牛肚的基本介绍牛肚即牛胃，肚尖是肚与肠的接合部，肉里还夹着牛百叶的那份毛茸茸，但白多黑少，很有嚼头。牛为反刍动物,共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃),最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜).应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。牛肚怎么做好吃香菜拌牛肚准备牛肚400克、香菜100克、盐1.5克、米醋10克、蒜泥15克、油泼辣子2大勺(30克)。将香菜清洗干净，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干水分，切成小段备用。将牛百叶清洗干净，切成丝，入沸水锅中焯水1分钟，捞出进入凉开水中，捞起沥干水分备用。准备一个料理盆，倒入香菜和牛百叶丝。加入蒜泥、盐、米醋黄花狸藻、油泼辣子，搅拌均匀，即可食用了。香辣炒牛肚准备牛肚、干辣椒、小尖椒、蒜薹、风味豆豉、姜丝、酱油、陈醋、麻油、盐、鸡精等适量。将煮沸去异味后的牛肚切丝和酱油、醋、鸡精、少许盐等的调味料在一个小碗里拌匀，多少看自己口味掌握了，腌制十分钟更入味哦。(懒人做法，接下来更轻松)。锅内倒入白苞芹油，依次放入蒜薹，尖椒丝，干辣椒，一点盐(中高火)。翻炒3分钟倒入所有牛肚，(大火)炒至熟。保证菜香味会让你垂涎三尺。红油牛肚(多叶杜鹃1)准备牛肚300克，白芝麻25克，盐5克，辣椒油25克。(2)牛百叶洗净撕碎;(3)锅里放水烧开后加盐，放入牛百叶汆熟后捞出，再用盐拌匀;(4)将辣椒红油加热后淋在牛百叶上拌匀，再撒上熟芝麻即可。酸辣牛肚(1)准备牛肚100克，香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒5克，大葱3克，姜2克，大蒜2克，八角2克，淀粉5克。(2)牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出;(3)用冷水过凉后切成细丝;(4)香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝;(5)炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝玉山忍冬，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。